ما هي طريقة عمل مرقة بامية عراقية؟

Question

مرقة بامية عراقية

Answer 1

ما هي طريقة عمل مرقة بامية عراقية؟

المكونات

• نصف كوب بامية.

• حبة طماطم صغيرة.

• بصلة صغيرة.

• ثلاث أعواد من النعناع.

• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

• ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.

•  ملعقة صغيرة من دبس الرمّان.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

•  ملعقة صغيره ملح.

• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).

• ملعقة صغيره بهارات مشكلة.

• كوبان من الماء (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

1. نغسل البامية ونزيل القمع ونتركها لتتصفّى من الماء. نسخّن الزيت في قدر على النار، ونضيف البامية ونقلّبها مع الزيت.

2. نضع كلاً من الطماطم، والبصل، والنعناع، والثوم، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، ودبس الرمان، وملح، وفلفل أسود، والبهارات المشكّلة حسب الرغبة، ونخلطها داخل الخلّاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.

3.  نضيف صلصة الطماطم فوق قدر البامية، ونقلّب المكونات، ونضيف الماء حسب كثافة المرقة المطلوبة، من الممكن أن نحتاج إلى كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء.

4. نترك المرقة على النار حتى تغلي لمدّة ربع ساعة تقريباً.

5. نرفع القدر عن النار، ونسكب مرقة البامية في طبق تقديم، ونقدّمه ساخناً مع الأرز المفلفل أو مع الخبز.

المصدر : موقع إقرأ